新緑

皆様、お疲れ様です。
天てんぷら うち津の内津です。

暖かくなりようやく春、と思ったら、
週末は肌寒い日が続きましたが、いかがお過ごしでしょうか。


今、窓からの景色はこのように、新緑に包まれました。

食材は、山菜はもちろん、丸々としたメゴチ、天然のちあゆ。
また鹿児島出水のあじを生姜醤油と葱で、
是非どうぞ



ご予約・お問合わせは
天てんぷら　うち津
TEL 03-6408-9591 

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吉野桜

 皆様、大変ご無沙汰しております。
天てんぷら うち津の内津です。

早いもので、もう４月の半ば。
前回のブログから、何ヵ月たったでしょう。
大変申し訳ありません。
今回は事後報告となりますが、
３月から窓の外を飾ってくれた桜です。


今年は寒く、３月中は川津桜を４月の頭にようやく
吉野桜を入れる事が 出来ました。

その間、ご利用頂きました皆様、本当にありがとうございます。
また、お断りをしてしまいました皆様、大変申し訳ありません。
桜に変わり、違う形で皆様をお迎えしたいと思います。
これからの食材は、野菜は山菜。
魚は、貝類、白海老、キス、姫小鯛、サヨリにちあゆなど、
ご用意致しております。

お食事と共に、新緑の景色をみながら、
ゆっくりとした時間をお過ごしにいらして下さい。


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豊後水道のアマダイ

 皆様、お久しぶりです。天てんぷら うち津の内津です。
非常に寒く、風の強い日々が続いておりますが、如何お過ごしでしょうか。

今回の食材紹介は、豊後水道で上がった白アマダイです。


私たちの業界では、白皮 と言います。
同じアマダイですが、全体的に白い、非常に美味しい魚です。
私はこれを途中でお出しする小鍋で、召し上がって頂いております。
すりおろした蕪のだしに、あげたての白皮を。
てんぷら屋ならではの、小鍋です。

まだまだ寒い日が続きます。
お体には、くれぐれもお気をつけ下さい。

３月１１日（日）、１８（日）、２５（日）は営業致します。
また、当店の桜が開花する時期でございますので、是非ご利用ください。

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新しい景色

 皆様 お疲れ様です。天てんぷら うち津の内津です。

今日の東京は一段と寒く、まだ道路の脇に雪が残り、
バイクで通っている私にはちょっと危険ですが、
皆様は、如何お過ごしでしょうか。

さて、本日窓からの景色を変えました。


今回は、竹を二種、南天です。

これからが冬本番。
インフルエンザも流行りだしております。
お体には、くれぐれもお気をつけ下さい。

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健康第一

 皆様 大変ご無沙汰をしております。
天てんぷら うち津の内津です。
新年のご挨拶もせず、大変申し訳ありません。
今年もよろしくお願い致します。

さて昨日は、６年ぶりの大雪となり、窓から見えるもみじの枝に雪がつもり、
大変きれいな景色でしたが、営業終了後に写真を撮ろうと思った時には時すでに遅く
上手くいきません。

今回、私事ではありますが、せっかくのお正月休みに
元日より体調をくずし、予定は全てキャンセル。
歩く事もままならず、ずっと寝ておりました。
本当に情けなく、悔しく、家族みんなに迷惑をかけたお正月をすごしました。
改めて、健康の大切さを思いしらされた年初めでした。

今年も始まったばかり、健康には気を付けて、これからも営業致します。
皆様もお体には、くれぐれもお気をつけ下さい。
本年もよろしくお願い致します。
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年末のご挨拶

 皆様 大変ご無沙汰をしております。
天てんぷら うち津の内津です。

今年も残す所、後わずかとなりました。早いものです。
今回は、今年一年のご挨拶をさせて頂きます。

ご利用頂いたお客様、本当にありがとうございます。
また、ご予約時にお断りをしてしまいました皆様、大変申し訳ありません。

今年も皆様のおかげで、一年過ごす事が出来ました。
本当にありがとうございます。
来年もよろしくお願い致します。



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幻のきのこ

 皆様 お疲れ様です。天てんぷら うち津の内津です。
今回の食材の紹介は、香茸です。

とにかく香りが素晴らしいく、滅多に採れないため
幻のキノコと言われています。
今年初入荷です。


今後の入荷は未定ですので
この機会に是非ご賞味下さいませ。

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やっぱりハゼ

 皆様 お疲れ様です。天てんぷら うち津の内津です。
涼しくなったと思ったらまた暑く、体調管理の難しい今日この頃ですが、
いかがお過ごしでしょうか。

さて今回のご紹介は、やはりこれからの季節は、これです。
ハゼです。



今年のは、大きく立派で
サクサクのふわふわです。
是非とも、召し上がって頂きたい天種です。

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小鍋のご紹介

 皆様 お疲れ様です。天てんぷら うち津の内津です。
もうすっかり秋になりました。
朝晩とバイクで通っている私には、少し寒い位ですが
皆様はいかがお過ごしでしょうか。

さて今回のご紹介は、途中でお出ししている小鍋です。
若狭ぐぢ 花びら茸、そして、夏の間使っていた
秋田の間瀬川の鮎を送ってくれた方から届いた
野生のクレソンの小鍋です。


てんぷらの合間に、ちょっとお口直しをと思いお出ししている
てんぷら屋ならではの小鍋です。

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秋の食材

 皆様 お疲れ様です。
天てんぷら うち津の内津です。
すっかり秋らしい日々が続いておりますが、
いかがお過ごしでしょうか。

さて、今回の食材の紹介は、
一度は紹介しなくてはならない、松茸です。


涼しくなってきたおかげで、今年も期待できそうです。
今日の魚はこちらです。


毛がに、穴子、ハゼ、姫子鯛、鮎に甘鯛。
お造りは、北海道戸井の鮪に、長崎五島列島のクエ。
朝晩はかなり涼しくなっております。

皆様 お身体にはくれぐれもお気をつけ下さい。

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